Zelfstandig werkend kok / Chef de partie

Over François Geurds

François Geurds Restaurant is een 2 Michelinsterren restaurant in Rotterdam. Chefkok en eigenaar, François Geurds staat met beide benen op de grond. Hij wil dan ook dat zijn team én de gasten zichzelf kunnen zijn. Of je nu komt in een driedelig pak of een goede jeans met sneakers: als je komt om te genieten en je te laten verrassen, staat onze deur voor jou open. En iedereen krijgt precies dezelfde behandeling.

François Geurds Restaurant 2 Michelinsterren telt 54 uiterst comfortabele draaistoelen en een ultraluxe bar met 8 zitplaatsen. Als het enige restaurant in Nederland beschikken we over een eigen smaaklaboratorium. Geen ingrediënt of gerecht blijft ongetest. De wijnkaart van François Geurds Restaurant, meervoudig bekroond met Best of Award of Excellence van Wine Spectator, beslaat maar liefst 1.350 referenties.

Ben jij zelfstandig? Kun jij je eigen boontjes doppen? Ben jij nieuwsgierig? In voor nieuwe ontwikkelingen? Ben jij er doorgaans als de kippen bij? Bij FG Restaurant (2 Michelinsterren) in Rotterdam zijn we op zoek naar een chef de partie. Kwaliteit staat op nummer één en daarom zijn wij op zoek naar iemand die het team van François Geurds komt versterken.

Profiel

• MBO niveau 3-4 werk-denkniveau;
• Aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken;
• Kennis van producten/ingrediënten;
• Kennis van HACCP;
• Mondeling beheersing van de Nederlandse en Engelse taal.

Verantwoordelijkheden

• Samen met het team zorg je ervoor dat onze gasten een fantastische avond beleven;
• Verrichten van voorbereidende werkzaamheden zoals: wassen, snijden, (voor)koken, mengen en roeren;
• Uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d. en uitvoeren van bijstellingen/bijdoseringen;
• Beoordelen van kwaliteit van te gebruiken producten;
• Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden (huisstijl);
• Doorgeef gereed maken van bestellingen door het uitvoeren van à la minute kookwerkzaamheden, portioneren en garneren volgens vastgestelde instructies.

Soort dienstverband: Fulltime, Parttime.